Bizcocho de ciruela

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y engrasa un molde redondo de bizcocho de 9 pulgadas.

2. En un tazón grande, mezcla 1/2 taza de mantequilla sin sal y 1 taza de azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosas.

3. Agrega 2 huevos grandes, uno a la vez, asegurándote de que estén completamente incorporados.

4. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.

5. En otro tazón, mezcla 1 y 1/2 tazas de harina común, 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de canela molida.

6. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con 1/2 taza de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos.

7. Vierte la masa en el molde de bizcocho preparado y alisa la parte superior con una espátula.

8. Lava y deshuesa 4-5 ciruelas, luego córtalas en rodajas delgadas. Coloca las rodajas de ciruela sobre la masa en un patrón decorativo.

9. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar granulada sobre las rodajas de ciruela y la masa del bizcocho.

10. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

11. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla de alambre para que se enfríe por completo.

12. Sirve las rebanadas de bizcocho de ciruela solas o con una cucharada de crema batida o helado de vainilla. ¡Disfruta!